Recettes de grand-mère
On a tous une recette qui nous tient particulièrement à coeur, notre petite madeleine de Proust, et celle-ci est souvent liée à un plat, une pâtisserie, un dessert, que nous faisait notre grand mère lorsque nous étions enfant.
Le clafoutis aux cerises (qu’elle ne voulait pas dénoyauter parce que ça donne du goût), la soupe de légumes qu’on adorait mais qu’on boudait par principe (c’était de la soupe quand même), les pots de confiture du petit déjeuner (dans lesquels on trempait nos doigts à chaque passage dans la cuisine)… Toutes ces recettes qui ont bercé notre enfance et dont le goût ne nous quittera jamais vraiment, vous pouvez les publier ici, ou consulter celles que les membres Cahier de cuisine ont déjà fait découvrir à notre communauté, les commenter, les noter, en proposer des variantes.
Foie gras Maison
Le foie gras maison en terrine, mi cuit c'est un régal. Surtout ne le dites pas trop fort mais la recette est facile ! Même vos invités n' y croiront pas ! Fabriquer son foie gras soi-même c'est aussi...
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !
Caillettes de Chabeuil
Caillettes de Chabeuil de Marie-Lou & Maurice mes beaux-parents.
Coquilles de poisson et fruits de mer
Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.
Terrine de lapin aux pistaches
Recette pour réaliser deux belles terrines. Vous pouvez les conserver beaucoup plus longtemps en les mettant dans des pots en verre stérilisés.
Terrine de lapin
Le lapin peut être remplacé par une autre viande, selon vos goûts.
Brandade de morue
Spécialité à manger chaude ou froide, seule ou avec d'autres ingrédients.
Le papiton de ma grand-mère
Je vous livre cette recette familiale qui a enchanté bien des papilles
Coquille Saint Jacques de Mémère
Arrive bientôt la fin d'année!! la Décoration du sapin de noël, la découverte des cadeaux sous le sapin et un bon repas de famille avec les coquilles Saint Jacques de Mémère, un vrai délice !!
Le pâté de campagne
Posez une terrine de pâté de campagne maison sur la table et vous enchantez vos invités...
Pâté de lapin
Une de mes spécialités, peaufinée au fil des ans, que toute ma famille adore. Une terrine tellement fine que nous la servons souvent à Noël.