Recettes de grand-mère
On a tous une recette qui nous tient particulièrement à coeur, notre petite madeleine de Proust, et celle-ci est souvent liée à un plat, une pâtisserie, un dessert, que nous faisait notre grand mère lorsque nous étions enfant.
Le clafoutis aux cerises (qu’elle ne voulait pas dénoyauter parce que ça donne du goût), la soupe de légumes qu’on adorait mais qu’on boudait par principe (c’était de la soupe quand même), les pots de confiture du petit déjeuner (dans lesquels on trempait nos doigts à chaque passage dans la cuisine)… Toutes ces recettes qui ont bercé notre enfance et dont le goût ne nous quittera jamais vraiment, vous pouvez les publier ici, ou consulter celles que les membres Cahier de cuisine ont déjà fait découvrir à notre communauté, les commenter, les noter, en proposer des variantes.
Potjevleesch
Plat des Flandres (signifie "viande en pot") constitué de quatre viandes blanches en gelée. Deux écoles s'affrontent avec os/désossé !
Queue de boeuf fondante aux carottes
Ce morceau de boeuf mérite d'être connu ...
Poulet façon marengo de maman
Plat complet mélangeant de nombreuses saveurs et épices.
Terrine de lapin aux pistaches
Recette pour réaliser deux belles terrines. Vous pouvez les conserver beaucoup plus longtemps en les mettant dans des pots en verre stérilisés.
Terrine de lapin
Le lapin peut être remplacé par une autre viande, selon vos goûts.
La poule au riz de Mamy
Quand les enfants viennent manger, Mamy, tant soucieuse de leur bonne alimentation que de leur appétit, leur fait toujours des plats dont ils raffolent.
Petit salé à l'auvergnate
Pour partager un bon repas en pensant à cette merveilleuse région qu'est l'Auvergne. On remerciera aussi les auvergnats qui sont des gens formidables gentils, doux, généreux... bon on va arrêter là...
Boulettes de veau
Les boulettes de veau de ma grand-mère, que ma mère continue à préparer et dont toute la famille raffole.
Vin marquis
Presque plus que les recettes, j'aime leur histoire ! Ainsi, autrefois, lorsque le précieux cadeau de Noël était une orange, on gardait les peaux et c'est ainsi que l'on faisait et que l'on aimait le...
Sandre au four
Merci à ma maman de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette de poisson !