Recettes de grand-mère
On a tous une recette qui nous tient particulièrement à coeur, notre petite madeleine de Proust, et celle-ci est souvent liée à un plat, une pâtisserie, un dessert, que nous faisait notre grand mère lorsque nous étions enfant.
Le clafoutis aux cerises (qu’elle ne voulait pas dénoyauter parce que ça donne du goût), la soupe de légumes qu’on adorait mais qu’on boudait par principe (c’était de la soupe quand même), les pots de confiture du petit déjeuner (dans lesquels on trempait nos doigts à chaque passage dans la cuisine)… Toutes ces recettes qui ont bercé notre enfance et dont le goût ne nous quittera jamais vraiment, vous pouvez les publier ici, ou consulter celles que les membres Cahier de cuisine ont déjà fait découvrir à notre communauté, les commenter, les noter, en proposer des variantes.
Soupe de légumes
Basique...avec Fabien, on en mange presque tous les soirs dés qu'il fait froid. On en fait une grande quantité le premier jour et ça nous dure 4/5 jours...c'est très pratique accompagné d'une viande,...
Ragoût de mouton de maman Jeannine
Cette recette vient de ma Maman Jeannine.
Soupe à l'oignon
Au coeur de l'hiver, qu'il est bon de se réchauffer en dégustant cette soupe onctueuse.
Soupe à l'ail fumé d'Arleux
Bienvenue à Arleux (Ch'est dins ech' Nord) capitale mondiale de l'ail fumé à la tourbe et à la sciure de bois bio, vous réaliserez une très bonne soupe contre le rhume, le sang, bref toutes les...
Le chou farci de Cam et Clem
C'est la recette traditionnelle que Camille et Clément réclament dès qu'ils descendent chez toi !!
Rôti Savoyard
Recette découverte grâce à ma belle maman, cette recette est souvent réalisée en automne hiver par les femmes de la famille Bénis. J'ai voulu à mon tour la faire pour voir si j'avais ma place dans la...
Lapin de garenne et ses champignons des bois
Dans ma famille, nous aimons bien mangé de temps en temps du gibier. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de lapin de garenne. Je l'ai fait mariné au vin blanc pendant une dizaine...
Ouillade catalane
L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la soupe traditionnelle du pays catalan. Une soupe qui...
Pot au feu de Langue façon Mauricette
Ancien Repas de communion de l'Aisne... Délicieux ! Mérite d'être essayé.
Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse
Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin)
Le pâté de campagne
Posez une terrine de pâté de campagne maison sur la table et vous enchantez vos invités...
Terrine de canard
Recette traditionnelle de Noël qui peut être raffinée si on ajoute de la truffe.