Recettes de grand-mère
On a tous une recette qui nous tient particulièrement à coeur, notre petite madeleine de Proust, et celle-ci est souvent liée à un plat, une pâtisserie, un dessert, que nous faisait notre grand mère lorsque nous étions enfant.
Le clafoutis aux cerises (qu’elle ne voulait pas dénoyauter parce que ça donne du goût), la soupe de légumes qu’on adorait mais qu’on boudait par principe (c’était de la soupe quand même), les pots de confiture du petit déjeuner (dans lesquels on trempait nos doigts à chaque passage dans la cuisine)… Toutes ces recettes qui ont bercé notre enfance et dont le goût ne nous quittera jamais vraiment, vous pouvez les publier ici, ou consulter celles que les membres Cahier de cuisine ont déjà fait découvrir à notre communauté, les commenter, les noter, en proposer des variantes.
Cancoillotte maison
Recette de mon arrière arrière grand-mère Angèle Jeanvoine. La cancoillotte est un fromage, une spécialité unique, que l'on ne trouve nulle part ailleurs qu'en Franche-Comté (et je suis née à...
Zézettes de Sète
Douceur sucrée, spécialité de Sète, qui consiste en un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille et fait à base de farine et de vin blanc.
Tarte aux mirabelles et amandes d'Eric Kayser
La mirabelle est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu'une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. Voici la recette de la tarte aux mirabelles du...
brioche
La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen Âge, où l'on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. Elle est...
Gnocchi de pomme de terre
Les véritables gnocchi façon italienne, fondants en bouche... Un délice !
Le Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un plat très vieux que Mamie tartine a appris avec sa maman Thérèse. C'est un plat que nous dégustons souvent durant les repas de famille.
Joues de porc aux légumes
Une recette de viande ultra tendre à essayer, on la refait quand on y a goûté !
Soupe d'Ardennes
La galerie d'arcades de la place Ducale invite à la flânerie ou au shopping.
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !
La bûche pour le bon Serge
La bûche de nos grands-mères, le gâteau au café du dimanche, chaque cuisinière à son secret. Moi, j'ai remplacé le beurre par du mascarpone plus facile à travailler et plus léger aussi. Ne pas hésiter...