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Facile
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Réduction de tomates - sauce pour pâtes
Une recette que je fais souvent pour accompagner des pâtes lorsque je n'ai pas trop de temps pour cuisiner et surtout lorsque je n'ai pas d'idée....
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Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote émincée
- 500 g de tomates
- 2 branches de basilic
- 1 pointe d'origan
- sel
- poivre du moulin
Matériel
- Une casserole
- Un tamis fin
- Mixeur
Préparation
Faire fondre les tomates pelées et épépinées dans une casserole et ajouter l'échalote et l'ail. saler très légèrement
2Effeuiller le basilic et réserver les feuilles;ajouter les tiges ainsi que l'origan sur les tomates.
3Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes a feu modéré.
4Mixer le tout et passez au tamis fin.
5Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre et ajoutez enfin les feuilles de basilic.
6Servir sur des pâtes chaudes. C'est délicieux et diététique.
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