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Rhubarbe en tiramisu
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.43€/p

Rhubarbe en tiramisu

Un dessert rafraichissant avec une bonne présentation !

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Ingrédients

  • 5 tiges de rhubarbe
  • 14 biscuits roses de Reims
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl d'eau

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 casserole
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Bien prévoir les ingrédients pour une réalisation de dernière minute.

Préparation

1

Eplucher la rhubarbe et la la détailler en petits tronçons dans une casserole.

2

Ajouter 50 g de sucre et 20 cl d'eau puis cuire à feu doux pendant 20 mn environ jusqu'à ce la rhubarbe soit souple et s'écrase à la fourchette.

3

Dans un saladier, travailler le mascarpone et le sucre en poudre restant, au fouet jusqu'à consistance crémeuse.

4

Dans un second saladier refroidi quelques instant dans le freezer, fouetter la crème fleurette (qui doit être très froide elle aussi) en chantilly.

5

Lorsqu'elle forme des crêtes, l'incorporer délicatement au mascarpone battu.

6

Préparer 6 coupes.

7

Réserver 2 biscuits roses de Reims et émietter grossièrement les autres dans le fond de chaque coupe.

8

Répartir par dessus le compote de rhubarbe avec son jus pour humecter les brisures de biscuits.

9

Recouvrir avec la crème au mascarpone.

10

Placer les coupes remplies, une heure minimum au réfrigérateur.

11

Au moment de servir, décorer la surface des coupes en émiettant les biscuits roses réservés.

st denis du maine 53170

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