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Rillettes de saumon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.61€/p

Rillettes de saumon

Voici la recette des rillettes de saumon, cette recette peut être faite en entrée, ou bien en toasts pour l'apéritif. C'est ma maman qui m'a donné cette recette...

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Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 300 g de saumon frais
  • 150 g de saumon fumé
  • 100 g de beurre
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 égouttoir
  • 1 planche à découper
  • 2 fourchettes
  • 1 saladier
  • 1 terrine

Conseils et astuces

Je vous conseille de préparer ses rillettes la veille, elles sont meilleures...

De plus, c'est excellent quand elles sont accompagnées d'une tranche de pain de seigle, ou encore d'une tranche de pain au citron... à vous de voir !

Préparation

1

Cuire le saumon à l'eau frémissante pendant 3 à 4 min.

2

Égoutter le saumon cuit.

3

Faire refroidir le saumon cuit.

4

Émietter le saumon cuit.

5

Couper le saumon fumé en fines lanières.

6

Hacher grossièrement le saumon fumé.

7

Mélanger les deux saumons.

8

Écraser à la fourchette.

9

Ajouter le beurre en pommade.

10

Ajouter le jaune d'œuf.

11

Saler.

12

Poivrer.

13

Bien malaxer à la fourchette.

14

Mettre dans la terrine.

15

Mettre au frais 2 heures minimum.

Bourges 18000

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Cette recette se déguste autant l'hiver que l'été en apéritif

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