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Rillettes de saumon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

Rillettes de saumon

Rillettes à déguster sur du pain ou des blinis.

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Ingrédients

  • 200 g de saumon
  • 200 g de saumon fumé
  • 80 g de beurre salé
  • 1 échalote
  • baies roses
  • 1 cuiller à thé d'aneth
  • poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 terrine

Conseils et astuces

Les rillettes peuvent être préparées la veille.

Préparation

1

Cuire le saumon à l'eau frémissante pendant quelques minutes. L'égoutter puis le faire refroidir. L'émietter.

2

Couper le saumon fumé en fines lanières puis le hacher grossièrement.

3

Mélanger les deux saumons. Écraser à la fourchette et ajouter le beurre en pommade.

4

Assaisonner avec 3 tours de moulin à poivre, 2 tours de baies roses, et l'aneth.

5

Bien malaxer à la fourchette et mettre dans une terrine.

6

Garder au frais 2 heures minimum.

Villeurbanne 69100

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