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01h00
45min
0min
4p
Facile
4.35€/p
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Ingrédients
- Pour le RISOTTO
- 250 g de Riz
- 6 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé très fin
- 20 cl de vin jaune (prendre un cépage SAVAGNIN Côtes du Jura beaucoup moins cher)
- 1.2 l de bouillon (1.2 litres d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé et 1 cube de bouillon de légumes)
- 80 g de Parmesan
- poivre (surtout pas de sel)
- Pour la viande :
- 4 blancs de poulet
- 1 boite de girolles
- 20 cl de vin jaune (prendre un Côtes du Jura cépage SAVAGNIN beaucoup moins cher)
- 20 cl de crème fraîche épaisse légère
- sel, poivre
Matériel
- 1 Faitout
- 1 Casserole moyenne
- 1 Louche
- 1 Grande Poêle
- 1 Plat de service
Préparation
Pour le RISOTTO : Mettre à chauffer l'eau dans la casserole y ajouter les deux cubes garder au chaud.
2Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le faitout, faire suer les oignons.
3Ajouter le Riz mettre deux cuillères d'huile d'olive bien remuer.
4Ajouter les 20 cl de vin et laisser le riz l'absorber.
5Ajouter louche par louche le bouillon en laissant le riz l'absorber entre chaque louchée.
6Pour la viande : Couper les blancs de poulet en gros dés.
7Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
8Ajouter les blancs de poulet puis les girolles, sel, poivre, laisser cuire en remuant.
9Déglacer avec 20 cl de vin. Laisser réduire.
10Ajouter la crème. Laisser réduire un peu
11MONTAGE : Dans un plat de service mélanger les deux préparations y ajouter le parmesan mélanger bien.
12Vérifier seulement maintenant si il y a assez de sel. Servir rapidement.
13Bonne dégustation.
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La préparation est longue mais quel régal !!!!
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