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Risotto aux épinards
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.95€/p

Risotto aux épinards

Pour un repas complet ajouter un œuf poché par personne.

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Ingrédients

  • 85 g de beurre
  • 3 c à soupe d'huile
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 500 g de riz pour risotto
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 200 g de feuilles d'épinards
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 zeste de citron
  • 70 g de parmesan râpé
  • 4 oeufs
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 casserole

Préparation

1

Dans une sauteuse faire fondre la moitié du beurre et l'huile.

2

Ajouter l'ail, l'oignon.

3

Dans une autre casserole, verser le bouillon, le porter à ébullition.

4

Y verser le riz et remuer pendant une minute pour qu'il soit translucide.

5

Verser le vin sur le riz.

6

Mélanger jusqu'à évaporation complète du liquide.

7

Ajouter 2 louches de bouillon.

8

Attendre que le bouillon soit absorbé par le riz en mélangeant et continuer à ajouter le bouillon louche par louche. Assaisonner.

9

Incorporer au riz les épinards, assaisonner.

10

Ajouter le parmesan et le reste du beurre.

Ploermel 56800

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C'est une recette que j'aime préparer car elle est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

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