Risotto façon Virginie et Laurent

Risotto.

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Ingrédients

2 carottes
2 courgettes
2 échalotes
50 cl de crème fraiche
350 g de riz (50 à 60 gr par personne)
huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille

Préparation

Emincer les légumes et les mettre à cuire séparément dans l'eau bouillante salée puis les rafraîchir une fois la cuisson faite.

Mettre les échalotes dans de l'huile d'olive. Compoter et ajouter le riz. Il faut le nacrer et qu'il devienne transparent puis le mouiller à hauteur avec du bouillon et ajouter un cube de volaille. Saler et poivrer puis laisser cuire 1/4 d'heure environ.

Quand le riz est cuit ajouter la crème puis les légumes. Vérifier l'assaisonnement. C'est prêt!!

Voilà quelque chose de rapide et qui plaît à coup sûr.

Virginie et Laurent CUSSONNEAU