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Moyen
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Ingrédients
- 150 g de riz spécial risotto
- 1 blanc de poireau
- 1 bouillon cube de volaille (ou poule)
- 2 échalotes
- 10 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème légère
- 10 g de parmesan râpé
- 500 ml d'eau
Matériel
- 1 casserole
Préparation
Laver soigneusement le blanc de poireau et l'émincer finement. Émincer finement les échalotes.
2Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les échalottes et les poireaux, faire suer pendant environ 5 minutes.
3Préparer le bouillon, en diluant le cube dans l'eau bouillante.
4Ajouter le riz dans la casserole avec les poireaux, le faire cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à totale absorption. Ajouter une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption complète. Renouveler jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
5Ajouter la crème légère, le parmesan, mélanger,couvrez et laisser reposer 3 minutes hors du feu.
6Servir et déguster.
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