Riz cantonnais

Calories : 508.31 kcal Protides : 24.61 g Lipides : 22.47 g Glucides : 51.97 g pour 1 portion

AH, LA, LA ! A chaque fois que je fais du riz cantonnais, c'est la cata. Le riz colle, ça fait une boule impossible à mélanger avec les oeufs et les autres ingrédients. Pourtant, je mets de la musique chinoise et je me fais des nattes. On dirait que ça ne suffit pas...

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

250 g de riz long (ou rond)
4 oeufs
4 tranches de jambon
1 oignon
1 morceau de gingembre frais, épluché
100 g de champignon de paris
150 g de petit pois surgelés
1 poignée de petites crevettes décortiquées
2 c à soupe d'huile de sésame
2 c à soupe d'huile d'arachide

Matériel

Rice cooker

Conseils et astuces

Je vous donne ici la recette de base, celle que j'ai dégustée à Taïwan... Mais vous pouvez préparer le riz cantonnais avec des saints jacques, du poisson, les légumes que vous aimez, ou bien ajouter du piment, de la citronnelle, de la sauce soja, les épices de votre choix...

Préparation

Faites cuire le riz dans un rice cooker environ 20 minutes, ou dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage.

Dans un bol, battez les oeufs, salez et poivrez puis faites cuire à la poêle à feu vif, dans un peu d'huile en remuant bien, hachez grossièrement les oeufs cuits.

Dans une grande poêle, avec un peu d'huile, faites sauter le jambon, l'oignon, le gingembre et les champignons 5 minutes à feu moyen, ajoutez ensuite le riz encore chaud, les petits pois, les crevettes et les oeufs cuits, laissez cuire 10 minutes en remuant puis versez l'huile de sésame.

Servez bien chaud