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Riz au coulis de Mamie
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.29€/p

Riz au coulis de Mamie

C'est "Le Dessert" que Mamie nous a toujours fait quand nous étions gamins à mon frère, ma soeur et moi, pour nous faire plaisir ! Indémodable, aujourd'hui il fait toujours son petit effet !

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Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 150 g de riz rond
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre (rase)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 35 cl de lait

Matériel

  • 3 casseroles
  • Cuillère en bois
  • Fouet
  • Moule

Conseils et astuces

En préparant ce dessert la veille pour le lendemain midi le dessert est parfaitement frais !

Préparation

1

Dans une casserole, chauffer la moitié du litre de lait entier. Quand il arrive à ébullition, baisser le feu et verser le riz dans le lait et remuer sans cesse pour éviter au riz de coller dans le fond.

2

Un quart d'heure plus tard quand le lait + riz commence à épaissir, ajouter le reste du litre de lait. Et continuer de tourner encore 15 minutes.

3

Vérifier la cuisson du riz. Puis ajouter 100 g de sucre, mélanger et verser le riz dans le moule.

4

Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeuf, 100 g de sucre et la fécule de pomme de terre.

5

Et dans la dernière casserole, mettre les 35 cl de lait à bouillir. Puis verser le lait chaud sur le mélange oeuf + sucre, et mélanger à la cuillère en bois.

6

Remettre à cuire sur le feu doux, sans cesser de remuer, et arrêter la cuisson quand la crème nappe la cuillère, c'est-à-dire à 85°C.

7

Verser la crème dans un bol, et le placer au réfrigérateur avec le riz au lait,durant au moins 4 heures.

- 50340

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