Riz à l'indonésienne

Ce plat indonésien se prépare de différentes façons, selon les saisons et les ingrédients que l'on a sous la main. Gardez l'association riz, poulet ou porc et crevettes, mais variez les légumes (chou chinois, germes de soja, tomate ...)

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Ingrédients

2 petites escalopes de poulet (200g)
10 crevettes surgelées, cuites et décortiquées
160 g de riz long
4 tranches d'ananas au sirop
1 oignon
1 petit poivron rouge
2 c à c de coriandre hachée surgelée
2 c à s de sauce soja
2 c à s d'huile de tournesol
sel et poivre

Conseils et astuces

Ne salez pas trop le plat : la sauce soja est déjà salée.

Préparation

Coupez les escalopes de poulet en lamelles. Lavez le poivron, puis coupez-le en petits dés. Rincez les crevettes sous l'eau froide et égouttez-les. Coupez les tranches d'ananas en dés.

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez et laissez refroidir.

Dans une petite cocotte, verser une cuillerée à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché. Réservez sur une assiette. Faites dorer les lamelles de poulet dans la cocotte puis ajoutez les oignons et les poivrons. Baissez le feu, ajoutez la sauce soja, poivrez. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient suffisamment cuits. Ajoutez les crevettes et les dés d'ananas.

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse. Versez le riz et faites-le sauter 3 mn à feu vif. Ajoutez la garniture au poulet, mélangez et dégustez bien chaud.