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Riz au lait onctueux
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.40€/p

Riz au lait onctueux

Un riz au lait fondant et aérien, inspiré de celui du restaurant Chez Michel à Paris.

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Ingrédients

  • 200 g de riz pour risotto (riz arborio)
  • 1 litre de lait
  • 1 brique de crème anglaise (400 ml)
  • 20 cl de crème fleurette
  • 6 c à café de marmelade d'orange

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer la marmelade d'orange par une autre confiture.

Vous pouvez aussi gagner du temps en remplaçant la chantilly maison par de la chantilly en bombe.

Préparation

1

Faites cuire le riz dans le lait à feu moyen pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce que les grains soient tendres).

2

Lorsque le riz au lait est tiède, ajoutez la crème anglaise puis laissez refroidir.

3

Montez la crème fleurette en chantilly : la crème et le récipient dans lequel vous allez monter la chantilly doivent être très froids (vous pouvez les mettre au congélateur 15 minutes avant).

4

Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que la crème soit bien ferme (elle forme un "bec" lorsqu'on sort le fouet). Pas trop non plus, vous obtiendriez du beurre!

5

Au moment de servir, ajoutez la chantilly, pour aérer la texture.

6

Servez dans des coupes, avec une cuillerée de marmelade.

Paris 75010

Ses recettes

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Par sophie

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Simple, peu coûteux, ce dessert un peu oublié, se prépare rapidement et régale petits et grands.

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