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4p
Facile
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Ingrédients
- 20 g de truffe noire fraiche râpée
- 150 g de riz rond
- 75 cl de lait frais entier
- 30 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- huile de truffe (de très bonne qualité)
Préparation
Porter le lait à ébullition.
2Verser le riz, mettre la gousse de vanille fendue en deux et laisser cuire tout doucement pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement. S'il se dessèche trop, ajouter du lait.
3Oter le riz du feu et le laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le sucre, la truffe râpée et le mascarpone.
4Couvrir, et laisser la truffe répandre son arôme dans le riz chaud.
5Avant de servir, tiède, dans des petits ramequins ou des verres, verser quelques gouttes d'huile de truffe sur le riz.
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