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Riz au poisson - riz du Grand Nord
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.59€/p

Riz au poisson - riz du Grand Nord

Le poireau s'associe à merveille avec le poisson. Le yaourt ajoute fraîcheur et onctuosité. A servir en plat.

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Ingrédients

  • 240 g riz long grain
  • 2 poireaux (ou 300g de poireaux surgelés en tranches)
  • 1 petit oignon (ou 3 cuillérées à soupe d'oignon surgelé)
  • 1 filet de haddock (env. 200g, sans la peau)
  • 1 yaourt brassé
  • 1.5 litre de bouillon de légumes (bouillon cube ou en poudre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Matériel

  • 1 sauteuse

Préparation

1

Laver les poireaux soigneusement (couper les poireaux dans le sens de la longueur pour pouvoir rincer la terre qui se trouve entre les feuilles), retirer le vert. Couper les poireaux en tronçons. Eplucher l'oignon et le couper (si non surgelé). Faire revenir les oignons et les poireaux dans une sauteuse avec l'huile 2 minutes. Ajoutez le riz et faîtes le revenir à son tour jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le bouillon et laisser frémir pendant 11 à 12 minutes.

2

Pendant la cuisson du riz, couper le haddock en lamelles (j'utilise souvent une paire de ciseaux pour le faire, c'est plus facile).

3

Goûter pour tester la cuisson du riz. Ajouter au dernier moment le haddock et le yaourt. Remuer et servir aussitôt après avoir vérifié l'assaisonnement (sel, poivre).

Paris 75010

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