The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/5f70c252d0b08224196472.temp" could not be written. Recette riz au Potiron de Marica | Cahier de cuisine
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Riz au Potiron de Marica
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
27min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

Riz au Potiron de Marica

Risotto alla zucca

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Ingrédients

  • 1 l de Bouillon végétal
  • 50 gr de beurre
  • 1 Oignon (ou 2, moi j'utilise des échalotes)
  • 100 gr de Parmigiano Reggiano
  • 400 gr de Riz (utiliser du « carnaroli»..c'est super bon!)
  • 1/2 verre de Vin blanc
  • 300 gr de Potiron

Conseils et astuces

Mon secret: en cuisson, j'ajoute au riz du romarin dans un sachet pour le the (comme ça il ne perd pas ses aiguilles!).

Préparation

1

Nettoyez le potiron et réduisez-le à petit cubes. Entretemps, dans une poêle assez grande, faites prendre couleur avec de l'huile les échalotes finement coupées.

2

Lorsque l'oignon sera bien doré, ajoutez les cubes de potiron, puis le riz. Mélangez le tout pour quelques minutes et laissez cuire au moins 10 minutes. Ajoutez le vin et, petit à petit, le bouillon, en laissant cuire le tout au moins 15 minutes.

3

2 minutes à la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et le parmigiano en mélangeant.

4

Laisser reposer le riz pour deux minutes avant de servir bien chaud !

Sallanches 74700

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