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Facile
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Ingrédients
- Margarine
- 4 rognons de porc
- 1 litre l'eau
- 1/2 verre de vinaigre blanc
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 c à soupe de farine
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Matériel
- 1 cocotte minute
Conseils et astuces
Pour cette recette, il est important de faire dorer les oignons en premier.
De préférence demander au boucher de préparer les rognons et de les couper en gros dés.
Sinon, couper les rognons sur toute la longueur du flan et retirer la partie blanche.
Les rognons doivent être entièrement recouverts de leur jus.
Préparation
Faire tremper les rognons dans l'eau vinaigrée pendant 10 minutes, les égoutter et les essuyer dans un linge propre.
2Faire dorer les oignons coupés en dés avec la margarine.
3Mettre les rognons coupés en dés avec les oignons.
4Laisser dégorger 10 à 15 minutes.
5Ajouter le vin blanc.
6Dans un bol, délayer la farine avec de l'eau, éviter les grumeaux.
7Verser dans la cocotte.
8Saler, poivrer, ajouter l'ail.
9Mettre à cuire 25 minutes au chuchotement de la cocotte.
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