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5p

Facile

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Ingrédients
- 5 tranches d'entrecotes (ou de rosbif)
- 5 tranches de poitrine fumée
- 1 oignon
- 1 cornichon au sel
- 5 champignons secs
- 12 dl de crème fraîche
- beurre
- moutarde
- 2 tranches de pain
- sel
- poivre
Conseils et astuces
Vous servirez avec de la kacha et des betteraves cuites et râpées.
Préparation
Faire gonfler puis cuire les champignons dans une casserole d'eau. Réserver l'eau de cuisson.
2Attendrir la viande, la saler et l'enduire de moutarde.
3Mettre sur chaque tranche de viande, une tranche de poitrine fumée, un morceau de pain, un morceau d'oignon, un morceau de cornichon, un morceau de champignon sec.
4Rouler le tout et ficeler chaque tranche. Vous pouvez également hacher la poitrine fumée, le pain, l'oignon, le cornichon et les champignons secs et déposer cette farce sur chacune des tranches salées et enduites de moutarde.
5Faire sauter dans du beurre.
6Mettre 20 dl de jus de cuisson des champignons, la crème fraîche, saler, poivrer et faire mijoter 40 minutes.
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