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30min
01h00
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4p
Moyen
2.66€/p
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Ingrédients
- 1 gros poulet
- 4 tomates (mûres)
- 1 feuille d'Eugénier
- 1 c.à soupe de sucre blanc (rase)
- 2 tasses d'eau
- Pour le boemboe (pâte d'épices):
- 1 poignée d'oignons émincés
- 5 piments séchés (avec pépins)
- 5 piments séchés (sans pépins)
- 1 c.à café de sel
Conseils et astuces
On peut ajouter à la sauce une cuillérée de beurre.
Préparation
Couper le poulet en morceaux et le cuire à moitié à l'huile ou au saindoux.
2Piler le boemboe jusqu'à l'obtention d'une pâte.
3Couper les tomates mûres en rondelles minces.
4Faire sauter dans un peu d'huile la pâte d'épices, ajouter les rondelles de tomate, la feuille d'eugénier, le sucre blanc et l'eau.
5Y ajouter les morceaux de poulet, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
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