Rôti de boeuf à la moutarde

Mettre le four à préchauffer 30 minutes avant le repas. Enduire le rôti de moutarde et le mettre dans un plat allant au four. Nettoyer les champignons,couper la base du pied et les émincer en tranches. Enfourner après 15 minutes de préchauffage.

5 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, faire revenir les lardons et les champignons à la poele jusqu'à ce que les champignons soient dorés et souples. Arrêter le four et entrouvrir la porte du four (si le vôtre ne tient pas entrebâillé, coincez la porte avec un torchon). Ajouter 2 cuillérées à soupe de moutarde aux champignons et 100 ml de crème liquide allégée. Faire chauffer doucement jusqu'à léger épaississement.

Servir chaud avec le rôti qui aura reposé 5 minutes.