Rôti de porc aux baies de genièvre, au romarin et à la bière

Calories : 123.87 kcal Protides : 1.93 g Lipides : 5.17 g Glucides : 9.01 g pour 1 portion

Un rôti de porc c'est assez banal. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes et le résultat était tout à fait correct et même bon .J'ai pris en photo le rôti encore dans la cocotte.

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Ingrédients

1 rôti de porc (1 Kg environ)
2 belles branches de romarin
1 c à s de baies de genièvre
50 cl de bière blonde
1 oignon
1 bulbe de fenouil
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 c à s d'huile

Matériel

cocotte allant au four

Conseils et astuces

Roti de porc à la bière, aux baies de genièvre et romarin : Un rôti de porc c'est assez banal. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes et le résultat était tout à fait correct et même bon .J'ai pris en photo le rôti encore dans la cocotte.

Préparation

Mettre le romarin autour du rôti. La ficelle permet de le retenir.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'oignon émincé 2-3 nm . Ajouter le bulbe de fenouil émincé et la gousse d'ail écrasée. Faire revenir 5 mn.

Dans uns cocotte mettre le mélange oignon-fenouil

Déposer dessus le rôti et mouiller d'un verre d'eau et de 20 cl de bière.

Démarrer la cuisson à four froid sans couvrir.

Allumer le four à 180°.

Faire cuire 1h45 en ajoutant de temps en temps de la bière tout en retournant le rôti. Si besoin ajouter un peu d'eau.

Découper en tranche et servir avec la sauce.