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20min

01h30

0min

6p

Facile

1.49€/p
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Ingrédients
- 1 rôti de porc, de 1 kg
- 1.5 l de lait demi-écrémé
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillérées à café curry
- 1 grosse noix de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre
Conseils et astuces
Pour plus de rapidité, utiliser un autocuiseur. Dans ce cas, le temps de cuisson sera de 30 min. et il suffira d'utiliser 1 l de lait et d'une gousse d'ail.
Préparation
Dans une cocotte, faire bouillir le lait avec le sel, le poivre, le laurier et les gousses d'ail.
2Pendant ce temps, faire dorer le rôti dans une poêle. Quand il est bien doré sur toute sa surface, l'égoutter et le plonger dans le lait bouillant. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu moyen 1 h 30 en le retournant de temps en temps pour qu'il n'attache pas.
3Quand le rôti est cuit, le retirer de la cocotte et l'envelopper dans une feuille d'aluminium pour qu'il reste chaud et moelleux.
4Passer le lait de cuisson en pressant bien avec une spatule pour extraire tous les sucs.
5Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine et le curry. Mélanger puis verser d'un seul coup 50 cl de lait de cuisson. Laisser épaissir à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet. Vérifier l'assaisonnement.
6Découper le rôti, le disposer sur un plat et l'arroser avec la sauce. Accompagner avec du riz.
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