Rôti de Porc aux pruneaux

Pour les amateurs de Sucré Salé ce plat est idéal et inratable.

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Ingrédients

800 g de Filet de Porc
200 g de pruneaux dénoyautés
3 CS de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail (hachées)
1 brin de Persil haché
2 Tomates (hachées)
2 dl de vin blanc
sel et poivre

Matériel

Un Plat allant au four
Une cocotte
De la ficelle alimentaire

Conseils et astuces

Servir avec une purée ou des pommes de terre sautées & haricots verts.

Préparation

A l'aide d'un long couteau faire un trou au milieu du filet de porc, et le fourrer de pruneaux. Attacher le Rôti avec la ficelle alimentaire, puis le saler et le poivrer.

Mettre à chauffer le beurre dans la cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes les faces à feu moyen.

Préchauffer votre four à 155°C. Transférer votre rôti dans un plat allant au four.

Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce.

Cuire au four pendant 45 minutes.