Rôti de porc à la sauge

1

Déposez le rôti de porc dans le plat allant au four. Mettre les os à côté.

2

Ajoutez les gousses d'ail en chemise, puis répartir les feuilles de sauge dessus. Beurrez le rôti, salez, poivrez, ajoutez l'huile.

3

Préchauffez le four à 100°C (th.3-4).

4

Enfournez pour 1h30 en retournant la viande de temps en temps.

5

Mouillez le rôti toutes les 20 mn en l'arrosant régulièrement.

6

Sortir la viande, l'entourez d'une feuille d'aluminium et laissez refroidir.

7

Le lendemain, préchauffez le four à 200°C(th.6-7) et cuire le rôti avec son jus pour environ 25 à 30mn suivant sa grosseur.