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20min
02h00
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2p
Facile
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Ingrédients
- 700 g de rouelle d'épaule de porc
- 2 gousses d'ail fumé d'Arleux
- 2 branches de Thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- 15 cl d'eau
Matériel
- Une terrine en terre
Conseils et astuces
Vous pouvez ajouter des légumes à mi-cuisson, par exemple des pommes de terre posées sur l'épaule ainsi elles cuiront à la vapeur.
Préparation
Couper la couenne tous les deux centimètres pour ne pas éclater la viande à la cuisson.
2Couper les deux gousses d'ail en dent et les enfoncer dans la viande préalablement entaillée au couteau.
3Au fond de la terrine déposer le thym et le laurier puis l'épaule.
4Verser de l'eau jusqu'à la mi-hauteur de l'épaule.
5Saler, poivrer.
6Enfourner à froid et cuire doucement à petit bouillon pendant environ 1h30 à 2 heures.
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