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45min
05h00
0min
4p
Facile
2.72€/p
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Ingrédients
- 1 rouelle de porc, d'environ 1 kg
- 6 oignons, ou 9 échalotes
- 1.2 l de Coca (ni light, ni zéro)
- 2 noix de beurre
- 2 c. à s. d'huile
- 600 g de carottes, en rondelles
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
Conseils et astuces
Vous pouvez ajouter des lardons en début de cuisson des carottes.
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir la rouelle au beurre et à l'huile de tous les côtés. Retirez la, ajoutez du beurre et faites revenir à feu doux 4 oignons émincés. Ajoutez la rouelle et versez le coca dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 h.
2Faites revenir les rondelles de carottes et 2 oignons hachés dans 30 g de beurre. Versez le coca, ajoutez le laurier, salez et poivrez. Laissez cuire environ 30 mn à découvert pour que les carottes caramélisent.
330 mn avant de passer à table, retirez le couvercle de la cocotte avec la rouelle et laissez réduire la sauce. Servez la rouelle accompagnée des carottes.
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