Rougets au pistou

1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Peler les tomates, les mixer.

3

Ciseler le basilic frais.

4

Râper la tomme de chèvre.

5

Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.

6

Piler 4 gousses d'ail.

7

Incorporer le fromage avec le basilic et 4 c à soupe d'huile.

8

Laisser mariner ce pistou.

9

Chauffer 1 c à café d'huile dans une poêle pour y faire revenir les échalotes et le reste de l'ail pendant 4 mn.

10

Tapisser un plat à gratin huilé des échalotes revenues.

11

Déposer les rougets dessus, les entourer des tomates, saler, poivrer.

12

Enfourner 10 mn.

13

Répartir les crevettes dans le plat et recouvrir les poissons du pistou mariné.

14

Ré-enfourner 5 mn.