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4p
Moyen
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Ingrédients
- 4 rougets
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 300 g de tomates
- 6 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de tomme de chèvre
- 6 c à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Matériel
- 1 plat allant au four
- 1 petit saladier
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
2Peler les tomates, les mixer.
3Ciseler le basilic frais.
4Râper la tomme de chèvre.
5Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.
6Piler 4 gousses d'ail.
7Incorporer le fromage avec le basilic et 4 c à soupe d'huile.
8Laisser mariner ce pistou.
9Chauffer 1 c à café d'huile dans une poêle pour y faire revenir les échalotes et le reste de l'ail pendant 4 mn.
10Tapisser un plat à gratin huilé des échalotes revenues.
11Déposer les rougets dessus, les entourer des tomates, saler, poivrer.
12Enfourner 10 mn.
13Répartir les crevettes dans le plat et recouvrir les poissons du pistou mariné.
14Ré-enfourner 5 mn.
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