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Rougets au pistou
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.00€/p

Rougets au pistou

Demandez à votre poissonnier de lever les filets de rougets et d'ôter les arêtes !

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Ingrédients

  • 4 rougets
  • 200 g de crevettes roses décortiquées
  • 300 g de tomates
  • 6 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de basilic
  • 30 g de tomme de chèvre
  • 6 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 plat allant au four
  • 1 petit saladier

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Peler les tomates, les mixer.

3

Ciseler le basilic frais.

4

Râper la tomme de chèvre.

5

Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.

6

Piler 4 gousses d'ail.

7

Incorporer le fromage avec le basilic et 4 c à soupe d'huile.

8

Laisser mariner ce pistou.

9

Chauffer 1 c à café d'huile dans une poêle pour y faire revenir les échalotes et le reste de l'ail pendant 4 mn.

10

Tapisser un plat à gratin huilé des échalotes revenues.

11

Déposer les rougets dessus, les entourer des tomates, saler, poivrer.

12

Enfourner 10 mn.

13

Répartir les crevettes dans le plat et recouvrir les poissons du pistou mariné.

14

Ré-enfourner 5 mn.

Ploermel 56800

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