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15min
20min
0min
4p
Facile
1.53€/p
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Ingrédients
- 150 g de haricots verts (fins)
- 150 g de fèves
- 50 g de carottes
- 2 oignons (nouveaux)
- 2 tranches de jambon (cuit)
- 8 oeufs
- 80 g de beurre
- sel, poivre
Matériel
- 1 économe
- 1 casserole
- 1 fouet métallique
- 1 poêle
- 10 pics en bois
Préparation
Effilez les haricots, pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets.
2Faites cuire le tout 15 min à la vapeur.
3Égrenez les fèves, plongez-les 5 min dans l'eau bouillante. Egouttez et pelez-les.
4Pelez et émincez les oignons. Faites-les cuire sans colorer dans la moitié du beurre.
5Ajoutez les fèves, les haricots et les carottes, salez, poivrez, mélangez.
6Battez les œufs en omelette, ajoutez la moitié des légumes et faites-les cuire dans une grande poêle, avec le beurre restant afin d'obtenir une grande omelette plate.
7Recouvrez celle-ci avec les tranches de jambon et les légumes restants.
8Roulez l'omelette, enveloppez-la bien serrée dans du film alimentaire, laissez refroidir.
9Découpez en petits tronçons, enlevez le film alimentaire et piqué sur des pics en bois.
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