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Rouleau d'été
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Rouleau d'été

Plat pour l'été.

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Ingrédients

  • 150 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poulet cuits (ou 6 belles crevettes décortiquées)
  • 16 feuilles de menthe
  • 150 g de cacahuètes (non salées et grillées)
  • 150 g de pousses de soja
  • 12 grandes galettes de riz
  • 6 c à soupe de nuoc-mâm
  • 2 c à soupe de vinaigre de riz (ou autre vinaigre)
  • 1 c à café de sucre
  • Sel et poivre

Préparation

1

Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

2

Peler la carotte et la râper avec un robot ou une râpe.

3

Couper le poulet et les feuilles de menthe en lanières.

4

Ecraser les cacahuètes avec un rouleau à pâtisserie.

5

Mélanger dans un saladier : le poulet, les vermicelles, les pousses de soja, les carottes râpées, les cacahuètes et la menthe. Saler et poivrer.

6

Verser de l'eau tiède dans une assiette creuse et mettre une galette de riz à tremper. Quand elle est bien molle, la sortir de l'eau et l'égouter sur un torchon.

7

Poser un peu de mélange au poulet au bord de la galette, pour les crevettes en mettre une par rouleau en plus du melange sans poulet, puis la plier de façon à former un rouleau bien serrer. Faire la même chose avec les galettes de riz restantes. Laisser reposer 10 minutes.

8

Dans un bol, mélanger le nuoc-mâm avec le vinaigre de riz, le sucre et 6 grandes cuillerées d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

9

Servir deux rouleaux par personne avec la sauce pour les tremper.

marseile 13013

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