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Rouleaux impériaux au poulet
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.10€/p

Rouleaux impériaux au poulet

Une recette simple avec des restes de poulet.

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet (200 gr)
  • 12 galettes de riz
  • 125 g de vermicelles de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1 petite courgette
  • 2 cuil. à soupe nuoc mam
  • 6 brins de coriandre
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe d'huile

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer le nuoc mâm par de la sauce soja et variez les légumes autant que vous le désirez.

Préparation

1

Laisser tremper les vermicelles de riz pendant 10 min dans un saladier d'eau tiède.

2

Eplucher la carotte, la râper ainsi que la courgette non pelée. Hachez l'oignon. Couper les blancs de poulet en lamelles et le poivron en dés.

3

Poêler le poulet 2 à 3 minutes dans 2 cuillerées d'huile. Ajouter l'oignon, la carotte et la courgette. Laisser cuire encore 2 min en remuant sans cesse. Ajouter les vermicelles de riz égouttées et coupés aux ciseaux, la coriandre finement ciselée et mélangez. Assaisonner de 2 cuil de nuoc-mâm puis réserver.

4

Déposer une galette de riz sur un torchon humide. La badigeonner d'eau tiède légèrement sucrée pour la ramollir. Placer de la farce refroidie à l'extrémité de la galette, l'enrouler autour de la farce en fermant les extrémités. Réaliser de même les autres rouleaux.

5

Chauffer le bain de friture à 180°C. Plonger les rouleaux par 6 et laisser frire 3-4 minutes. Une fois dorés, égoutter les sur du papier absorbant. Servir les rouleaux impériaux très chauds accompagnés d'une coupelle de sauce de soja et de purée de piment.

caveirac 30820

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note moyenne (1 avis)

1.5/5

ziha
ziha
le 19.08.2010
mmmmmmmm c bon !
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