Rouleaux de printemps

Peut se réaliser aussi avec des crevettes.

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Ingrédients

10 galettes de riz, de taille moyenne
1 laitue
3 carottes (ou 4)
1/2 concombre
3 nids de vermicelles blancs
quelques lamelles de porc au caramel
quelques feuilles de menthe
quelques feuilles de coriandre
1 bocal d'oignons au vinaigre
sauce hoisin
ail
nuoc-mam
sauce soja

Préparation

Faire cuire les vermicelles et les laisser refroidir.

Râper en lamelles les carottes et le concombre.

Couper le porc en lamelles et le faire cuire avec du nuoc-mam et de la sauce soja

Pour la sauce hoisin: couper en petit l'ail, faire bouillir un peu d'eau et de sauce hoisin, ajouter l'ail et la sauce soja et le nuoc mam, selon le goût...

Quand tous les ingrédients sont prêts, faire les rouleaux: sur une galette, mettre une petite feuille de salade, un peu de vermicelles, un peu de carottes et de concombre, des oignons, des herbes et rouler le tout

Une fois les rouleaux faits, les couper en 4, les poser à plat sur une assiette et y déposer de la sauce hoisin avec un morceau de viande.