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6p

Facile

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Ingrédients
- 3 tranches de saumon fumé
- 6 filets de Sole
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 citrons
- 125 g de beurre
- 3 brins d'aneth
- Sel et Poivre
- 1 sachet de thé vert
Matériel
- 1 cuit-vapeur
- piques en bois
Préparation
Coupez les tranches de saumon en 2 parties.
2Posez, sur chaque filet de sole une demi tranche de saumon, puis roulez la préparation et maintenez-la sur une pique en bois avec une rondelle de citron.
3Dans votre cuit-vapeur, plongez le sachet de thé dans l'eau.
4Déposez les roulés et laisser-les cuire pendant 5 à 10 minutes selon la taille de vos roulés.
5Pendant ce temps, préparez la sauce :
6Mélangez dans une casserole le vin blanc et le jus de deux citrons.
7Portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié.
8Incorporez ensuite le beurre très froid, que vous aurez préalablement coupé en petits dés.
9Faites fondre à feu doux et remuez constamment avec un fouet.
10Salez et poivrez.
11Lorsque le poisson est cuit, dressez un plat ou les assiettes, nappez de sauce et parsemez d'aneth ciselée, servez sans attendre.
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