Roulés de saucisses et poitrine

En premier préparer les galettes de pommes de terre en mélangeant les pommes de terres cuites et écrasées avec 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, un petit peu de lait (suivant la consistance). Former des petits palets et les faire dorer à la poêle.

Ensuite réaliser des boules de chair à saucisse, déposer dessus des morceaux de fromage et les enrouler de deux lanières de poitrine fumée.

Mettre les boules de chair à saucisse seules dans un plat au four environ 20 minutes. A la sortie du four incorporer les galettes de pommes de terres en dessous des roulés et ré-enfourner environ 20 minutes.