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Facile
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Ingrédients
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 citrons verts
- 1 c à soupe de poivre vert
- 8 c à soupe d'huile d'arachide
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation
Ouvrez les coquilles et nettoyez-les.
2Lavez soigneusement les coraux et les noix à l'eau fraîche.
3Réservez les coquilles.
4Dans un saladier, mettez les noix coupées en deux dans le sens de l'épaisseur avec les coraux.
5Ajoutez le jus des citrons, le poivre vert, les échalottes et la ciboulette hachée ainsi que l'huile.
6Laissez mariner pendant 30 minutes.
7Au moment de servir, répartissez les noix et les coraux dans les coquilles, puis posez celles-ci sur un lit de glace dans des assiettes individuelles.
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