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20min

15min

0min

4p

Moyen

6.09€/p
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Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 150 g de pâte brisée
- 1 oignon
- 4 brins de persil
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Matériel
- 8 coquilles de Saint-Jacques vides
Préparation
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°).
2Rincez soigneusement les coquilles et séchez-les.
3Déroulez la pâte, découpez-la en 4 carrés et tapissez les 4 coquilles, éliminez le surplus de pâte
4Piquez la surface de la pâte avec les dents d'une fourchette, recouvrez d'un carré d'aluminium et d'une coquille vide.
5Enfournez et laissez cuire 15 min puis démoulez les coquilles en pâte brisée.
6Faites fondre le beurre dans une poêle, y placez les noix de Saint-Jacques et laissez cuire 4 min en les retournant à mi-cuisson.
7Remplacez-les dans la poêle par l'oignon émincé et faites revenir 5 min. Arrosez de vin, laissez bouillir et réduire de moitié.
8Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
9Faites bouillir et réduire à nouveau pour obtenir une crème onctueuse.
10Au dernier moment, passez les coquilles de pâte au four 2 min.
11Réchauffez les noix et la crème 1 min, répartissez-les dans les coquilles et nappez de sauce.
12Décorez avec du persil.
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