Salade ACE

Une salade rafraichissante sans matière grasse qui convient à toute la famille!

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Ingrédients

6 carottes
1 citron jaune non traité
1/2 jus de citron (jaune)
1 orange (non traitée)
1 pamplemousse rosé
1 bouquet de menthe

Matériel

Une râpe ou robot
Un couteau bien aiguisé

Conseils et astuces

Je garde quelques suprêmes entiers pour la décoration et je découpe les autres en deux ou trois. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une légère vinaigrette au citron et à l'huile d'olive!

Préparation

Lavez, épluchez et râpez les carottes.

Lavez et ciselez la menthe et réservez une tête pour la décoration.

Mélangez les carottes et la menthe.

Prélevez ensuite les suprêmes de citron jaune, orange et pamplemousse.

Technique : coupez la base du citron pour faire un bon appui. Avec un couteau bien aiguisé, ôtez la peau blanche qui donne de l'amertume au fruit. Une fois que le citron est dégagé de sa peau, venez entailler chaque segment de part et d'autre de sa membrane. En deux coups de couteau, vous retirez ainsi un suprême. Récupérer le jus restant.

Ajoutez les suprêmes de citron, pamplemousse et orange aux carottes. Mélangez le tout avec le jus des fruits sans oublier le jus du demi citron.

Placez au réfrigérateur avant de servir.

Décorer avec la tête de menthe.