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Salade de boeuf thaï
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.65€/p

Salade de boeuf thaï

Une salade originale, fraîche et raffinée. Pour en faire un plat, augmentez la quantité de bœuf (500g pour 4). Vous pouvez aussi ajouter un poivron émincé.

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Ingrédients

  • 1 chou chinois
  • 1 poignée de pousses de soja
  • 250 g de rumsteck
  • 1 poivron
  • 2 petits oignons blancs (finement émincés ou 1 c à soupe d'échalote)
  • 2 brins de menthe
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1 c à soupe d'huile de sésame (rayon épicerie asiatique)
  • 1 c à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillérée à soupe de sauce de soja (rayon épicerie asiatique)
  • 1 cuillérée à soupe de nuoc mam (rayon épicerie asiatique)
  • 1 citron vert (ou 2 cuillérée à soupe de jus de citron vert en bouteille)

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 grand saladier

Préparation

1

Rincez le chou chinois sous l'eau froide en écartant les feuilles, ainsi que le soja et le poivron. Egouttez-les et séchez-les dans un torchon propre.

2

Enlevez les premières feuilles du chou si elles sont abimées et coupez-le en tranches d'1 cm de large environ à l'aide d'un grand couteau. Jetez les plus grosses parties blanches du chou.

3

Si vous en mettez, ouvrez le poivron en 4 et retirez les graines et les peaux blanches à l'intérieur. Emincez-le finement.

4

Faites une vinaigrette avec la sauce de soja, le nuoc mam, l'échalote ou l'oignon, l'huile végétale et de sésame et le jus de citron vert.

5

Coupez finement les herbes avec une paire de ciseaux.

6

Poêlez le rumsteck 5 minutes sur chaque côté à feu vif si vous l'aimez saignant, 7 minutes pour une viande plus cuite.

7

Mélangez le chou et le soja avec la vinaigrette dans un grand saladier. Parsemez avec les herbes. Coupez le rumsteck en tranches d'1 cm de large et disposez-les par-dessus. Servez immédiatement ou placez au frais en attendant le repas.

8

Variante : si vous aimez, vous pouvez ajouter 1 cuillérée à soupe de gingembre.

Paris 75010

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