Salade Caesar

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Ingrédients

2 blancs de poulet
6 tranches de bacon
1 salade
1 citron
1 gousse d'ail
1/4 de baguette
1 oeuf
10 g de beurre
moutarde
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Poêlez 2 blancs de poulet 5 minutes de chaque côté avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Enveloppez les dans du papier d'alu et reservez.

Nettoyez une salade. Coupez en tranches un quart de baguette. Poelez les de chaque côté dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites griller 6 tranches de bacon. Émulsionnez dans un bol un jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1 gousse d'ail hachée, le jus d'un citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Disposez la salade dans un saladier avec les croutons, le poulet en lamelles et le bacon. Parsemez de 40 g de copeaux de parmesan.