Salade colorée

Calories : 855.85 kcal Protides : 18.67 g Lipides : 76.48 g Glucides : 22.41 g pour 1 portion

Au détour du rayon fruits & légumes de mon supermarché je suis tombée nez-à-nez avec un chou rouge ... De là est donc parti mon défi de la semaine : faire une SALADE DE CHOU qui sort un peu du commun et qui serait bénéfique pour notre santé en cette période glaciale que nous traversons ces derniers jours. Et c'est de là qu'est née la SALADE COLORÉE au chou rouge, carotte, orange et leurs amis (noix, persil, vinaigre,...)

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Ingrédients

1/2 chou rouge
1 grosse carotte
2 oranges à jus
1 oignon
60 g de cerneaux de noix
Persil
Vinaigrette (huile d'olive + vinaigre balsamique + moutarde)
sel, poivre

Préparation

Préparation : Couper le chou finement (pour ma part je l'ai mis dans la machine à râper).

A l'aide d'un econome faire des tagliatelles de carotte.

Couper en rondelles fines l'oignon.

Couper à vif une orange puis la couper en quatre et ensuite faire des fines tranches.

Presser l'autre orange.

Couper en petits morceaux les noix et hacher finement le persil.

Dressage : Mettre dans le saladier le choux, carottes, les oignons, puis les oranges et le jus d'orange, mélanger bien le tout (à l'aide de vos mimines).

Ajouter le persil et les noix.

Arroser le tout de votre vinaigrette moutardée, saler et poivrer.

A déguster sans modération.