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15min
2min
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4p
Moyen
2.45€/p
Salade concombre, pois et menthe
Recette simple inspirée d'une recette facile de Sélection Reader's Digest, cette recette est idéale pour les pic nic ou les repas sur la terasse. Rafraichissante et légère, elle accompagne à merveille tout plat de viande. Toutes les occasions sont bonnes pour manger à l'extérieur, donc toutes les occasions sont bonnes pour servir cette salade ! Bon appétit !
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Ingrédients
- 150 g de petits pois surgelés (1 tasse)
- 2 concombres
- 200 g de feuilles de roquette (4 tasses)
- 40 g de menthe fraîche (3/4 de tasse)
- 1/2 oignon rouge
- 1 orange, dont on aura extrait le jus et le zeste
Matériel
- 1 casserole
- Éplucheur
Préparation
Apporter une petite casserole d'eau à ébullition et y blanchir les pois pour 2 minutes.
2Rafraîchir les pois dans l'eau froide pour stopper le processus de cuisson
3Éplucher les concombres et couper à la grosseur désirée. Trancher l'oignon rouge finement.
4Combiner les concombres, l'oignon rouge, les pois, la roquette et le zeste d'orange dans un grand bol à salade
5Verser le jus d'orange et mélanger. Prêt à servir.
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