
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

20min

10min

0min

4p

Facile

2.21€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 300 g de jeunes pousses d'épinards
- 125 g de lard de poitrine fumée
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 casserole
Préparation
Faites durcir les œufs. Coupés le lard en petits dés, puis faites le dorer à feu moyen, dans une poêle, en les retournant souvent.
2Triez les épinards, coupez les queues, lavez les, égouttez les et séchez les sur du papier absorbant. Coupez les feuilles dans la longueur en larges lanières.
3Ecaillez les œufs, ouvrez les en deux, puis séparez les jaunes des blancs. Pilez les jaunes à la fourchette dans un saladier avec la moutarde et le vinaigre. Ajoutez peu à peu l'huile en fouettant. Mettez les épinards dans le saladier. Ajoutez les blancs d'œufs grossièrement hachés. Jetez par-dessus les lardons bien dorés et arrosez avec le jus qu'ils ont rendu, déglacé d'un filet de vinaigre.
4Mélangez cette salade juste avant de servir.
Ses recettes
Recettes liées
Roulé Epinards et Saumon fumé
Ajouter à mes favovis !
Une entrée simple ou à déguster à l'apéritif.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes