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Facile
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Ingrédients
- Salade (feuilles de laitue, mesclun, roquette)
- 1 tasse de lentilles
- 1/2 tasse de quinoa
- 3 branches de céleri
- 1 bouquet de coriandre
- ciboulette (ou jeune oignon vert)
- persil
Conseils et astuces
Servir avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, et quelques dés de feta.
Quelques boules de melon, des tomates cerises et des croutons grillés peuvent compléter cette entrée rafaîchissante.
Préparation
Couper les branches de céleri en petits morceaux
2Les mettre a cuire avec les lentilles dans un grand volume d'eau salée et poivrée
3Rincer à l'eau fraîche
4Mettre à cuire le quinoa pendant 10 minutes dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir la casserole en la couvrant. Egoutter.
5Dans un saladier, mélanger lentilles, quinoa et céleri.
6Ajouter la coriandre et la ciboulette
7Dresser chaque assiette avex quelques feuilles de salade puis le méalnge lentilles, céleri, quinoa.
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