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Facile

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Ingrédients
- 500 g de langoustines
- 125 g de lardons fumés
- 100 g de mâche
- 1/2 citron
- 8 brins de ciboulette
- 3 c à soupe de crème liquide
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de moutarde
- sel, poivre
Préparation
Préparez la sauce : mélangez le citron et la moutarde. Salez et poivrez.
2incorporez l'huile et la crème en fouettant à l'aide d'un fouet à main. Réservé la sauce au réfrigérateur.
3Lavez la mâche et répartissez-la sur un plat.
4Rincez rapidement les langoustines. Retirez la carapace tout en gardant la queue.
5Faites revenir et dorer les lardons avec de l'huile dans une poêle. Répartissez-les sur la mâche.
6Faites dorer les langoustines dans la poêle 3 à 4 minutes puis déposez-les sur la mâche.
7Fouettez à nouveau la sauce jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et versez sur les langoustines. Parsemez de ciboulette.
8Servir tiède et présentez le reste de la sauce à part.
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