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Facile
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Ingrédients
- 250 g de pissenlits, ou salade frisée
- 2 oeufs (ou 4)
- 1 gousse d'ail
- 1 bol de croutons
- 50 g de petits lardons fumés (facultatif)
- vinaigrette (vinaigre de vin, huile de noix ou tournesol)
Préparation
Ramasser ou acheter des pissenlits quand ils sortent au printemps (encore blancs). Bien les laver et les égoutter.
2Faire cuire les oeufs à peine durs, encore un peu mollets (7 - 8 mn).
3Faire rissoler à la poêle quelques minutes les croûtons et les petits lardons.
4Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette et y ajouter une gousse d'ail hachée menu. Verser la salade et tourner.
5Ajouter les croûtons et les petits lardons. Garnir avec les oeufs écalés, soit entiers, soit coupés en moitié selon leur degré de cuisson. Servir aussitôt.
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