Salade de riz à l'avocat

1

Mettez le riz dans un demi-litre d'eau.

2

Salez, poivrez.

3

Portez à ébullition.

4

Cuisez 15 min couvert.

5

Stoppez le feu et laissez gonfler jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

6

Retirez le riz et faites refroidir.

7

Otez la graisse des jambons.

8

Détaillez-les en petits cubes.

9

Écalez les oeufs et coupez-les en rondelles.

10

Otez la chair des avocats, coupez-la en lamelles et arrosez-la de jus de citron.

11

Dans un saladier, disposez le riz froid, ajoutez les cubes de jambon, les rondelles d'oeufs, les lamelles d'avocats.

12

Mélangez légèrement le tout.

13

Saupoudrez avec 2 cuillerées à soupe de fines herbes finement émincées.

14

Tenez au frais.

15

Servez accompagné d'une mayonnaise parfumée au citron et bien relevée, additionnée de fines herbes.