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Ingrédients
- 1 morceau de bœuf très tendre
- 1 avocat
- 1 mangue
- Des pousses de soja
- Quelques feuilles de menthe
- 1 Citron vert
- Sauce nuoc mam
- Coriandre
- 1 gousse d'ail
- Citronnelle
- 1 c. à c de sucre roux
- 250g de pâtes
- 1 piment
- Cacahouète
- huile de sésame
- sauce aigre douce
- sauce huitre
Préparation
Faire griller le morceau de bœuf à point. Couper le morceaux en tranches très fines. Préparer dans un bol 3 c. à s de sauce nyoc mam, 3 c. à s de jus de citron vert, 1 c. à c de sucre roux. Ajouter 4 bâtons de citronnelle, des feuilles de menthe, le piment et la gousse d'ail. Faire macérer la viande dans ce mélange.
2Faire cuire les pâtes. Retirer la viande de la sauce et la mélanger avec les pâtes. Mélanger le tout en ajoutant l'huile de sésame, la sauce aigre douce et la sauce huitre.
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