Salade thaïe aux crevettes

Une salade originale, fraîche et raffinée. Pour en faire un plat, il suffit d'augmenter la quantité de crevettes (500 g pour 4).

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Ingrédients

1 chou chinois
1 poignée de pousses de soja
250 g de crevettes
1 poivron rouge (facultatif)
2 brins de menthe
2 brins de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile de sésame (rayon épicerie asiatique)
1 c à soupe d'huile végétale
1 cuillérée à soupe de sauce de soja (rayon épicerie asiatique)
1 cuillérée à soupe de nuoc mam (rayon épicerie asiatique)
1 citron vert (ou 2 cuillérées à soupe de jus de citron vert en bouteille)

Matériel

1 égouttoir
1 saladier

Conseils et astuces

Si vous aimez, vous pouvez ajouter 1 cuillérée à soupe de gingembre râpé ou surgelé.

Préparation

Rincez le chou chinois sous l'eau froide en écartant les feuilles, ainsi que le soja et le poivron. Egouttez-les et séchez-les dans un torchon propre.

Enlevez les premières feuilles du chou si elles sont abimées et coupez-le en tranches d'1 cm environ à l'aide d'un grand couteau. Jetez les plus grosses parties blanches du chou.

Si vous en mettez, ouvrez le poivron en 4 et retirez les graines et les peaux blanches à l'intérieur. Coupez le en fines tranches.

Faites une vinaigrette avec la sauce de soja, le nuoc mam, l'huile végétale et de sésame et le jus de citron vert.

Coupez finement les herbes avec une paire de ciseaux.

Décortiquez les crevettes si besoin : enlevez la tête mais essayez de garder l'extrémité de la queue pour une meilleure présentation.

Mélangez le chou et le soja avec la vinaigrette dans un grand saladier. Parsemez avec les herbes. Disposez les crevettes par-dessus. Servez immédiatement ou placez au frais en attendant le repas.